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Hai seminato, piantato, estirpato e aspettato questo momento: il raccolto estivo! Vedere i frutti – o le verdure – del tuo lavoro può essere incredibilmente gratificante, ma può anche essere piuttosto scoraggiante capire cosa fare con tutti i prodotti di una o più piante prolifiche. Dopotutto, i tuoi amici e vicini possono prendere solo un certo numero di pomodori. Ma non temere, ci sono molti modi deliziosi per utilizzare il bottino del tuo giardino nella tua cucina.

Se stai nuotando tra i prodotti estivi, prova queste ricette di chef e agricoltori locali che sicuramente faranno sparire le tue zucchine, mais o persino cavoli in pochissimo tempo.—

Dallo chef Suman Hoque del ristorante HoQ di Des Moines

Ingredienti:

Indicazioni:

Con le zucchine arrivano i fiori di zucca! La chef Katy Meyer del Trumpet Blossom Cafe di Iowa City ha una ricetta appetitosa per i fiori ripieni da provare.—

Dallo chef Kevin Scharpf di Brazen Open Kitchen a Dubuque Produce circa 1/2 litro di zuppa

Ingredienti:

Indicazioni:

Nota: se si lascia tutto il latte prima di frullarlo, si corre il rischio che la zuppa risulti troppo liquida. È l'equilibrio dell'amido di mais naturale presente nella zuppa che la addensa, quindi è meglio iniziare con una consistenza più densa quando si frulla, quindi aggiungere il latte per ottenere la consistenza desiderata!

Cerchi un pranzo leggero? Prova questa rinfrescante zuppa fredda di cetrioli della scrittrice gastronomica Beth Dooley.—

Dal libro di ricette My New Roots di Sarah Britton Suggerito da Lisa Stark di Grow: Johnson County Guadagna molto

Ingredienti:

Condimento alla crema Tahini con aranciaPer 1 tazza

Indicazioni:

Nota: l'insalata (senza condimento) si conserva in frigorifero per almeno 2 giorni.

Le estati in Iowa non sarebbero complete senza grigliate, piatti di carne o un sacco di pomodori dall'orto. Se hai un problema con i pomodori, Seed Savers ha soluzioni per bruschette e crostate di pomodoro dorato!